如何选择植物油:健康烹饪的多样选择与正确使用

无论是要创造出酥脆的金黄色外壳,增加菜肴的柔润感,还是增添些许风味,油都是厨房里不可或缺的一员。然而,无论是风味还是用途,不同的油有不同的特点,消费者应该如何挑选呢?
从花生油到葵花籽油,市面上的油类种类繁多,甚至有越来越多的新品种出现。那么,该如何做出正确的选择呢?油不仅影响食物的味道和质感,还能‘携带’其他成分的风味,使整体味道更加丰富。此外,脂肪是健康饮食不可或缺的一部分,人体需要脂肪作为能量来源。同时,脂肪还能够帮助身体吸收脂溶性维生素,如维生素A、D和E。
然而,不同种类的脂肪对健康的影响有所不同。作为烹饪用脂肪,植物油是相对健康的选择。植物油是一种纯天然产品,不含任何添加剂。与其他烹饪脂肪相比,植物油富含健康的脂肪酸:大约85%为较健康的不饱和脂肪酸,而15%为相对不健康的饱和脂肪酸。

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邓容杂货店喜迎65年华诞

2024年,荷兰的邓容杂货店迎来了其65周年的历史性时刻。这家荷兰第一家华人杂货店,不仅见证了阿姆斯特丹唐人街的兴衰,更在中荷文化交流中扮演了重要角色。三代人的努力与传承,使邓容杂货店从一个20平方米的小店,发展为荷兰亚洲食品零售业的领军企业。如今,在家族第三代传人邓健平的带领下,邓容不断创新,适应市场变化,继续引领行业潮流。近日,《华侨新天地》记者带着一系列问题走访了邓容杂货店,本文将回顾邓容杂货店的光辉历程,并展望其在未来如何继续扮演中荷文化桥梁的重要角色。

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